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一只從哈尼梯田里

              飛出來(lái)的鴨子

       從哈尼哈巴旗艦店開(kāi)業(yè)以來(lái)，大家在享受我們梯田烤鴨美味的同時(shí)，梯田烤鴨的生長(cháng)環(huán)境和制作過(guò)程都一直備受關(guān)注，今天我就帶你了解梯田烤鴨的生長(cháng)環(huán)境和制作全過(guò)程，讓大家對我們的梯田烤鴨放心。

梯田放養

        哈尼哈巴使用的烤鴨都是在千年梯田自由放養，生長(cháng)于梯田邊的梯田鴨，梯田生態(tài)形成自然的循環(huán)系統。稻田鴨為鴨中優(yōu)良品種-本地麻鴨，與稻谷共生，以草葉、稻谷、魚(yú)、泥鰍等天然食物為食。

      呼山眾創(chuàng )在元陽(yáng)縣新街鎮梯田核心區流轉土地700畝，建設 “國家級稻漁綜合種養示范區”（大魚(yú)塘村）和 “全國稻漁綜合種養試驗示范基地”（黃草嶺村）。 通過(guò)自有品牌哈尼哈巴的建設，實(shí)現了梯田魚(yú)、梯田鴨（鴨蛋）、梯田紅米從產(chǎn)品鏈到產(chǎn)業(yè)鏈到價(jià)值鏈的升級。稻漁綜合種養模式是種植業(yè)與養殖業(yè)的有機結合，具有穩糧增效、節肥減藥、種養結合、循環(huán)發(fā)展的顯著(zhù)特點(diǎn)。

     我們哈尼哈巴梯田烤鴨就是來(lái)自黃草嶺和大魚(yú)塘兩個(gè)“國家級稻漁綜合種養示范區”！

大魚(yú)塘稻漁綜合種養示范基地

  黃草嶺基地稻漁綜合種養示范基地  

     喝山泉水，吃稻谷花！山泉水優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)，含鈣高、無(wú)污染，孕育的梯田鴨，鴨肉質(zhì)緊實(shí)有嚼頭！與市面上的填鴨式喂養相比，更加健康安全！肉質(zhì)緊實(shí)不油膩！

▅   梯田烤鴨選用的是換毛前，日齡為52日的梯田麻鴨！

 ▅   人工宰殺拔毛

 ▅  人工拔毛防止鴨子的皮下組織受到損傷

 ▅   冰水降溫

 ▅   二次鉗毛，去除細小絨毛

 ▅   清理內臟

 ▅   裝筐配送

烤鴨進(jìn)爐前準備

▼  清洗鴨子并且風(fēng)干水分

▼  冷庫八度冷藏，不冷凍

▼  按摩烤鴨并且涂抹蜂蜜

▼  風(fēng)干

▼  鴨嘴裹上錫箔紙，防止鴨嘴被烤糊

▼  進(jìn)爐烘烤

    精準的火候掌握 

 ▼ 烤好出爐

      新鮮出爐的鴨子色澤誘人，香味撲鼻，吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)醇香不油膩。

脆皮鴨

片皮鴨

美味小TIPS

▉  哈尼哈巴梯田烤鴨保證每日鮮殺、現送，不冰凍，更加健康，若存在異議的顧客，可到哈尼哈巴旗艦店查看、參觀(guān)；

▉  哈尼哈巴烤鴨都是現烤、現賣(mài)的，不會(huì )有回爐重烤的情況；

▉  購買(mǎi)烤鴨的顧客，立即食用可保持更好的口感哦！

哈尼哈巴旗艦店地址：元陽(yáng)縣南沙鎮常青路北側原工商行職工住宿樓一樓聯(lián)系電話(huà)：0873-5789091